EOS C700 FF / EOS C700 FF PL為佳能首部配備全片幅CMOS影像感應器的Cinema EOS攝錄機，能透過外掛式記錄裝置攝錄5.9K無壓縮 Cinema RAW 影片，並提供內置4K ProRes和XF-AVC攝錄功能。除了內置記錄和外掛式記錄外，還支援 IP Streaming 串流功能作實時影片放送。 攝錄機提供EF接環和PL接環型號以供選擇，EF接環型號EOS C700 FF更內置雙像素CMOS自動對焦系統，可實現高速流暢及高精確度的連續自動對焦。
EOS C700 FF / EOS C700 FF PL配備全片幅CMOS影像感應器，提供超越15級的廣闊動態範圍，並能透過外掛式記錄裝置攝錄5.9K無壓縮 Cinema RAW 影片。
憑藉全片幅CMOS影像感應器的更高感光表現，令訊噪比例大幅改善，即使於低光環境拍攝，仍能保持出色的低雜訊表現，締造更細緻銳利、清晰流暢的夜間影片。此外，全片幅CMOS影像感應器配合大光圈拍攝，更能營造迷人的淺景深效果。
EF接環型號EOS C700 FF內置雙像素CMOS自動對焦系統，能同時進行感光及相位檢測自動對焦功能，當配合佳能EF鏡頭使用時，能實現流暢的連續自動對焦功能，用家更可自行選擇螢幕內的80%範圍進行對焦，覆蓋大部分畫面，為攝錄帶來更精準銳利的對焦表現。攝錄機更可配合EF鏡頭使用臉孔追蹤自動對焦功能，確保時刻對準移動中的人物主體。
EOS C700 FF更內置Dual Pixel Focus Guide功能，帶來更強大的手動對焦功能。除了能通過UI標示直接看到對焦點偏前 / 偏後外，還加入了對焦點預設功能，只需使用SET鍵即可快速移動預設的對焦點位置。
除Canon Log Gamma外，EOS C700 FF / EOS C700 FF PL提供Canon Log 2 及Log 3 Gamma功能以供選用，進一步擴展至超越15級高動態範圍，準確保留更多畫面上偏亮及偏暗部分的影像色彩細節，讓用家享有最大自由度，於後期製作進行調色及校準畫質。另外亦提供Wide DR Gamma選項，有效壓制畫面上過度曝光的位置，令畫面由光至暗的漸變保持連貫性及層次感，提升影像動態範圍達800%，毋須後製即時獲得更佳動態範圍，保留畫面原有色彩，特別於拍攝人像時能保持膚色一致。
EOS C700 FF / EOS C700 FF PL能通過MON輸出端子輸出達ST 2084標準的影片，支援HDR高動態範圍的影片攝錄。ST 2084能即時於兼容HDR的顯示屏上檢閱HDR影像效果，方便於拍攝過程中即時調校燈光和攝錄機的設定。此外，另選配的電子觀景器EVF-V70亦支援ST 2084模擬模式，讓攝影師能即時以電子觀景器查看模擬的HDR影像效果，即使拍攝現場缺乏兼容HDR的裝置時亦能拍攝出最佳效果。
EOS C700 FF / EOS C700 FF PL支援ACES 1.0，當使用佳能提供的IDT時，可直接將拍攝的影片匯入至兼容ACES的系統及從ACES proxy監察攝錄機的影片輸出。攝錄機更支援ITU-R BT.2020及Cinema Gamut色域模式，為4K / 2K影片拍攝提供更廣闊色域選擇。其中ITU-R BT.2020色域完美對應佳能專業級4K顯示屏，確保由拍攝至輸出色彩更一致；而佳能獨有的Cinema Gamut色域，覆蓋約100%可視色彩範圍，為影像帶來更豐富悅目的色彩。
EOS C700 FF / EOS C700 FF PL配備3 片DIGIC DV 5數碼影像處理器，大幅提升4K運算處理能力，更忠實呈現豐富細膩的影像細節，締造更富層次、銳利逼真的4K影片；極速的運算能力令攝錄機的各項功能得以完美發揮，例如提升影像傳輸率至810Mbps、實現15級高動態範圍的Canon Log 2 Gamma等，強化影像質素及拍攝表現，進一步加強4K影片的表現力。3 片DIGIC DV 5大幅提升雜訊處理能力，實現達ISO 100-102,400超廣闊感光度範圍，帶來更出色的高感光度拍攝表現，即使於肉眼難以辨識的漆黑環境中，仍能藉著現場的微弱光線，拍出低雜訊、細緻銳利的亮麗影像，加強低光或晚間拍攝的彈性，方便用家更靈活運用昏暗燈光拍出細膩氣氛效果；而日間拍攝時，則可利用ISO 100感光度以加大光圈，營造更迷人的散景效果，加強刻劃人物的表情神態。
EOS C700 FF / EOS C700 FF PL機身的頂部及底部設有多個3/8-16和1/4-20螺絲孔，可輕鬆安裝各電影業界的標準配件，提供更具彈性的拍攝方式，按不同製作或環境需要靈活組合，例如作肩扛式新聞採訪或以手提拍攝紀錄片等，不論是多人的攝製團隊或單人攝錄同樣應付自如。設計上更加強了手柄及組件安裝的穩固度及自由度，方便用家更靈活加裝各類型配件或顯示器至最合適位置，實現更多拍攝可能性。機身的按鈕位置經過精心編排，於機身、操控面板及手柄等位置共加入多個自設按鈕，用家可根據個人習慣及需要自設常用功能，令操控更自由自主。
攝錄機可另選配佳能全高清及支援 HDR 顯示的0.7吋OLED電子觀景器，能透過伸延動態範圍模擬出HDR影像，方便取景時檢視更多暗位或高光位的細節，同時支援畫面放大、斑馬紋、偽色等功能。此外可另選配可拆式的OU-700遙控操控顯示屏，可通過使用不同長度的電線作遠距離遙控操作攝錄，亦可將遙控操控顯示屏安裝到機身的右側，方便攝影師及助手能同時操控機身兩旁的操作顯示屏，令攝錄機的操作更簡易快捷。
此外，亦可選配SU-15肩架，肩架配備舒適的肩墊及2個可調節至符合攝影師肩膀寬度的組件，方便單人手持式拍攝及提供一個快速拆卸底座以連接至三腳架上。
EOS C700 FF / EOS C700 FF PL將ND濾光鏡結合於機身中，提供2、4、6、8、10級選項，加強外景拍攝時的靈活度，於明亮的戶外環境下可採用較大光圈，拍出更細膩影像層次及營造淺景深效果，擴展拍攝空間。
EOS C700 FF / EOS C700 FF PL配備雙CFast 2.0記憶卡插槽，以高速的CFast 2.0記憶卡儲存數據量龐大的高質素4K影片，存取速度較傳統CF記憶卡快約5倍；雙記憶卡插槽支援交替攝錄，當其中一張記憶卡錄滿時，攝錄機將自動轉換至另一張記憶卡繼續攝錄，提供更大更富彈性的儲存容量，使用兩張256GB CFast 2.0記憶卡可拍攝長達160分鐘的4K影片。此外亦設有SD記憶卡插槽，支援4K (CFast 2.0記憶卡) 及2K (SD記憶卡)同步攝錄，除可為影片作備份，亦方便同步記錄不同的影片格式配合不同輸出需要，例如作離線剪輯之用。